RESEP TONGSENG KAMBING NUSANTARA

Get

Halo sahabat Ahli Resep

Pada kesempatan Kali ini admin akan berbagi resep salah satu olahan kambing yang sangat terkenal hingga saat ini. 

Perlu diketahui, menu ini sangat cocok untuk disajikan dihari libur ataupun hari biasa bersama keluarga bunda. Nah, biar gak nambah penasaran yuk disimak bunda :

A) Bahan

Daging kambing ( 1 kilogram )

Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )

Air matang ( 2 liter )

Air untuk merebus ( secukupnya )

Kol ( 400 gram )

Tomat ( 2 buah )

B) Bumbu

Bawang merah ( 10 siung )

Bawang putih ( 7 siung )

Cabai rawit merah ( sesuai selera )

Kemiri ( 2 biji )

Lada bubuk ( 3 sendok teh )

Serai ( 2 batang )

Daun salam ( 5 lembar )

Daun jeruk ( 6 lembar )

Lengkuas ( 1 ruas jari )

Jahe ( 5 cm )

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Kecap manis ( 200 ml )

Gula merah/ jawa sisir ( 4 sendok makan )

C) Cara Memasak

1. Potong-potong daging kambing menjadi beberapa bagian kecil, dengan bentuk dadu. Cuci hingga bersih. Tiriskan.
2. Kupas jahe dari kulitnya lalu keprek
3. Rebus air dalam panci, masukkan potongan daging kambing, jahe, dan daun salam. Rebus hingga daging setengah matang. Lalu angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.
4. Iris-iris kol dengan bentuk agak tipis memanjang.
5. Potong-potong buah tomat menjadi kotak-kotak kecil.
6. Bawang merah dan bawang putih cukup dikeprek saja atau diulek kasar.
7. Untuk kemiri harus dihaluskan hingga benar-benar halus.
8. Iris-iris halus cabai merahnya.
9. Memarkan batang serai, dan lengkuas.
10. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan berbau harum.
11. Kemudian masukkan potongan daging kambing yang telah direbus tadi, aduk rata. Masukkan air matang, kemudian kecap manis, lada bubuk, gula merah, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.
12. Setelah mendidih dan daging kambing telah empuk, segera masukkan potongan kol dan buah tomat. Aduk rata. Masak kira-kira 10 menit.
13. Angkat, sajikan dengan mangkuk sop, bila anda suka dapat pula ditaburi dengan bawang goreng di atasnya.. Dan Tonseng Daging Kambing siap dihidangkan.

Semoga bermanfaat. Selamat mencoba bundaaa,,,